时代的接力棒：是福还是祸？

2018-04-08 维根健康

维根健康相信蔬食的力量

记得上一次清明节回家祭祖还是五年前的事情了。由于学业繁忙，一直抽不出时间，也就这么耽搁了。今年提前做了安排，才终于是得以“见”了一下逝去的亲人。相信很多小伙伴在清明节祭祖时，都会祈祷着老祖宗可以保佑自己的生活、事业、爱情等等，都会感谢老祖宗给自己留下的“财富”。但是，逝者已去，我们作为正在成长的一代，又能为后人留下什么呢？

1 环境恶化下的我们该何去何从？

2018年4月2日上午，首都义务植树活动顺利举行。活动强调“像对待生命一样对待生态环境，让祖国大地不断绿起来美起来”。事实上，随着我们社会的发展，自然环境正在不断遭受着严重的打击。温室气体的排放导致全球变暖，海底下堆放着成吨的塑料垃圾，热带雨林不断遭受着破坏...这一切都在悄无声息的发生着，而像“温水煮青蛙”般的我们却丝毫觉察不到。

或许你会说了：“我一个普通人的力量太微不足道了，又如何可以逆转这些正在发生的巨变呢？”事实上，你现在就可以从饮食上开始做出改变。你知道吗？动物制品对我们的环境正造成巨大的负面影响。

最近在美国的一项研究发现，在食物所导致的温室气体排放中，动物制品占其总量的83.5%。这项研究由密歇根大学和杜兰大学共同进行，并发表在《环境研究快报》上，分析了超过300种食物的影响，以及16000名实验对象的饮食。

研究的食物被分成不同的类别，肉类、奶制品、蛋类、鱼类和海鲜类食品占83.5%，而植物性食品所导致的温室气体排放量要低很多。水果、蔬菜、谷物、坚果和种子所产生的排放量仅占不到3%。豆制品被认为是造成损害最小的——仅占有0.3%的排放量。

这项研究表明，饮食的改变可能会对食物相关的温室气体排放产生巨大的影响。联合国粮食及农业组织的一项评估表明，畜牧业对全球温室气体排放的“贡献”远远超过了运输业。所以，饮食的改变所带来的影响绝对是意义重大的。

密歇根大学的研究人员马丁·海勒说:“减少动物性饮食可以显著减少温室气体的排放。这种生态的保护行动是每个人都可以参与其中的，因为我们每天都可以选择自己吃什么。”所以，这一切不在于我们可以带来多大的影响，而是我们愿不愿意从饮食这样的日常开始做出改变。

2 苏丹走了，辛巴会是下一个吗？

上个月，地球上最后的雄性北方白犀牛苏丹去世了。而近几天，东部美洲狮正式宣布灭绝（USFWS）。在这一悲剧性的宣告之前的许多年里，这个物种还可以在美国东部各州找到，特别是在密西西比河沿岸。然而，东部的美洲狮已经被列为濒危物种一段时间了，在80多年的时间里还没有在野外被发现过。

USFWS的一份正式通知说:“考虑到这段时间，甚至连一只东部美洲狮都没有被发现过，我们宣布，这一亚种的最后一批成员早在几十年前就已经灭绝了。”据报道，这些猫科动物的数量在100多年的时间里持续下降，部分原因是由于捕猎、栖息地的破坏和系统的诱捕。人类对美洲狮的攻击，在某种程度上是因为它们会对畜牧业带来负面影响。

美洲狮并不是唯一一个在人类之手灭绝的物种。据报道，由于人类毁灭性的饮食选择，每天有多达200种物种灭绝。美洲野生猫科动物的进一步灭绝可能会严重破坏生态平衡。生物多样性中心的迈克尔·罗宾逊说:“我们需要像美洲狮这样的大型食肉动物来保持野生食物链的健康。美洲狮会控制鹿的数量和蜱传播的疾病。”

自1970年以来，我们已经失去了世界上70%的野生物种。到2025年，我们将失去世界上90%的野生动物。成千上万的野生动物濒临灭绝，每年有超过一万亿的鱼、牛、猪、鸡和其他养殖动物遭受难以想象的杀害和剥削。

兄弟狼动物救援小组（BWAR）表示，畜牧业是全球森林砍伐、雨林枯竭和气候变化的头号原因。对于下一代人来说，他们将会因为气候变化而在混乱中继承一个世界。而向素食转变是一个人可以采取的最直接的行动，可以立即对这些危机产生影响。我们最多有10到20年的时间来创造有意义的改变，或者我们可能会陷入到致命的“失控”当中。

我们接过了时代的接力棒，充满着和谐、美好和幸福。当我们将它递交到下一代人的手里时，又会给他们留下什么呢？

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